微型冷庫是一種與我國現(xiàn)行的農(nóng)村家庭聯(lián)產(chǎn)承包生產(chǎn)體制以及農(nóng)村、農(nóng)民的經(jīng)濟(jì)與技術(shù)水平相適應(yīng)的家庭式機(jī)械恒溫庫小型冷庫，當(dāng)然也可用于果蔬批發(fā)市場或建造成產(chǎn)地聯(lián)體庫群。它具有建造快，造價(jià)較低，操作簡單，性能可靠，自動(dòng)化程度高，保鮮效果良好等特點(diǎn)。是產(chǎn)地 農(nóng)民、小型果蔬批發(fā)市場和流通中轉(zhuǎn)良好的果蔬保鮮場所，可有效地調(diào)節(jié)果蔬淡旺季，實(shí)現(xiàn)園藝產(chǎn)品的減損增值。 
       目前對(duì)微型庫并沒有嚴(yán)格的定義，這里所指微型庫是指：庫容積在500m3以內(nèi)（目前農(nóng)村建造采用最多的庫容積是90～120m3），貯藏量在100t以下（一般在10～40t） 的小型機(jī)械冷庫。由于我國農(nóng)村家庭聯(lián)產(chǎn)承包責(zé)任制政策將長期穩(wěn)定不變，所以，在今后相當(dāng)一段時(shí)間內(nèi)，我國農(nóng)民的生產(chǎn)經(jīng)營還是自主的、小規(guī)模的。
       如何把千家 萬戶的小規(guī)模生產(chǎn)和日益重視質(zhì)量的大市場有機(jī)結(jié)合起來，發(fā)展產(chǎn)地節(jié)能貯藏場所，推廣易于操作和掌握的小型和微型冷藏設(shè)施，乃是適合我國目前國情的果蔬保鮮 的主要途徑之一。   
      一、 微型冷庫的特點(diǎn)，總體來講微型庫有以下主要特點(diǎn)：     
    （1）實(shí)用性、可靠性強(qiáng)。 微型冷庫成套設(shè)備，充分考慮了農(nóng)村、農(nóng)戶和小型批發(fā)和流通商場和市場的使用特點(diǎn)，以及維護(hù)管理水平和電網(wǎng)電壓情況。采用進(jìn)口全封閉制冷壓縮機(jī)，主要控制元件通常也采用國外產(chǎn)品，運(yùn)行安全可靠，無故障運(yùn)行時(shí)間長，如正常科學(xué)合理維護(hù)使用冷庫，設(shè)備5年無需維修。 
     （2）自動(dòng)化程度高。系統(tǒng)采用微電腦控制，在－5～-25℃范圍內(nèi)可任意調(diào)溫。能自動(dòng)控溫，且控溫準(zhǔn)確，控溫溫差≤±0.5℃；根據(jù)實(shí)際需要設(shè)定沖霜時(shí)間和沖霜間隔，實(shí)現(xiàn)自動(dòng)沖霜。       
    （3）易于操作管理。機(jī)組操作簡單，有自動(dòng)和手動(dòng)雙位運(yùn)行功能，設(shè)有多種自動(dòng)保護(hù)裝置，同時(shí)配有電子溫度顯示，方便用戶觀察庫內(nèi)的溫度。正常使用時(shí)像冰箱、空調(diào)一樣方便，無需專人看護(hù)。      
   （4）節(jié)能降耗。由于微型冷庫在庫體和制冷系統(tǒng)設(shè)計(jì)時(shí)采用了優(yōu)化設(shè)計(jì)，把機(jī)械制冷與充分利用自然冷源相結(jié)合，所以可節(jié)能省電。    
     二、微型冷庫制冷設(shè)備的配置     
    用戶在建造微型冷庫時(shí)，對(duì)設(shè)備的選型和性能必須關(guān)注。這是因?yàn)槠ヅ浜侠怼⑿阅芸煽康臋C(jī)組，既能滿足產(chǎn)品所要求的制冷量和貯藏工藝要求，并且運(yùn)行可靠，節(jié)省能源，故障率低。        
    1．微型冷庫專用制冷設(shè)備的類型與特點(diǎn)：半封閉式制冷機(jī)組和全封閉式制冷機(jī)組可推薦作為微型冷庫的配套制冷設(shè)備。特別是全封閉機(jī)組，其主要組成部件通常由國外進(jìn)口，性能可靠，自控程度高是用戶選擇的理想機(jī)型。  
    2. 微型冷庫專用設(shè)備組成與匹配： 微型庫專用設(shè)備的匹配標(biāo)準(zhǔn)尚處于研究總結(jié)階段，根據(jù)國家農(nóng)產(chǎn)品保鮮工程技術(shù)研究中心近5年來推廣應(yīng)用微型冷庫的經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合國內(nèi)外冷庫設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)，以及我國南北方氣候特點(diǎn)、保鮮產(chǎn)品技術(shù)要求、庫體熱工性能設(shè)計(jì)等多種因素，初步試用如下標(biāo)準(zhǔn)：    
   （1）南方地區(qū)。 長江以南地區(qū)或所貯藏的果蔬需要通過夏季的地區(qū)（如蒜薹），每立方米庫容積所需制冷量（標(biāo)準(zhǔn)工況制冷量）應(yīng)≥70W（60kcal/h），最好采用水冷機(jī)組。     
   （2）北方地區(qū)。長江以北地區(qū)或所貯藏的果蔬不需要通過夏季的地區(qū)（如葡萄），單位庫容積所需制冷量（標(biāo)準(zhǔn)工況制冷量）應(yīng)≥58W（50kcal/h），可采用風(fēng)冷機(jī)組。國家農(nóng)產(chǎn)品保鮮工程技術(shù)研究中心（天津）研制生產(chǎn)的BK－系列保鮮專用分體式制冷機(jī)組，由冷風(fēng)機(jī)（庫內(nèi)機(jī)）與壓縮冷凝機(jī)組（庫外機(jī)）兩大部分組成。庫外機(jī)是將壓縮機(jī)、冷凝器、貯液器、過濾器、電磁閥、電器元件等件組成一體，貯液器中已灌注了適量的氟利昂－22制冷劑。    
      三、微型冷庫的運(yùn)行管理     
      微型冷庫的常規(guī)管理工作主要是調(diào)節(jié)控制庫內(nèi)溫度、相對(duì)濕度并適時(shí)進(jìn)行通風(fēng)換氣。    
     1．微型冷庫溫度調(diào)控     
     果蔬入庫前2～3天要將庫溫降到適宜的溫度。果蔬入庫期間，應(yīng)避免庫溫出現(xiàn)較大的波動(dòng)。入滿庫后要求48h內(nèi)降到技術(shù)規(guī)范要求的溫度。正常貯藏情況下，庫溫變化幅度不得超過1℃。冷庫溫度的調(diào)節(jié)是通過自動(dòng)控制來實(shí)現(xiàn)的。庫內(nèi)的溫度和入貯后的果蔬的溫度常受到下列因素的影響，需要綜合考慮并加以注意。    
     ⑴ 果蔬入庫時(shí)的溫度與庫溫之差越小越好。因此，在允許的情況下，可通過采收時(shí)間、入庫時(shí)間、庫外降溫等方法，盡量減少帶入庫內(nèi)的田間熱。   
     ⑵ 制冷壓縮機(jī)的制冷量應(yīng)與冷庫的貯藏量相匹配。在設(shè)計(jì)上，一方面應(yīng)配置適宜制冷量的壓縮機(jī)，另一方面可通過增加冷庫單位容積的蒸發(fā)面積。    
     ⑶ 果蔬冷庫在設(shè)計(jì)上對(duì)每天的入庫量是有一定的限制的，通常要求每天的入庫量占總?cè)莘e的15%左右這樣才不會(huì)使庫溫波動(dòng)太大。    
     ⑷ 密封的容器、包裝紙或塑料袋包裝的果蔬，如果碼垛過密，容器之間無足夠空隙的情況下，不宜散熱，尤其是處于貨堆中心的果蔬，其溫度在較長時(shí)間內(nèi)降不下來。因此，一定要注意留有通風(fēng)散熱的空隙。   
     2．微型冷庫內(nèi)相對(duì)濕度的控制     
     制冷設(shè)備運(yùn)行時(shí)，由于蒸發(fā)器不斷地結(jié)霜，操作管理者要經(jīng)常將霜融化并將霜水排走，這就會(huì)引起冷庫內(nèi)相對(duì)濕度降低。因此，制冷系統(tǒng)設(shè)計(jì)時(shí)要求有較大的蒸發(fā)面積,使蒸發(fā)器表面的溫度和庫溫的差值要小些，以減少結(jié)霜。目前多數(shù)冷庫沒有安裝自動(dòng)加濕裝置，當(dāng)濕度不足時(shí)，仍是通過地面灑水和噴水的方法部分彌補(bǔ)濕度 的不足。然而，目前簡單有效且常用的保持產(chǎn)品新鮮度的方法，仍是結(jié)合產(chǎn)品的貯藏特性，利用適宜規(guī)格和厚度的聚乙烯薄膜進(jìn)行覆蓋或包裝，比如采用大帳、小包 裝或單果包裝。    
     3．庫內(nèi)貨物的堆碼    
     微型庫內(nèi)空間有限，因而必須合理使用，以提高庫房利用率。貨物的堆碼必須確保牢固、安全、整齊、通風(fēng)，便于出入和檢查；貨物堆碼的主風(fēng)道方向應(yīng)和庫內(nèi)冷風(fēng)機(jī)的出風(fēng)方向相一致；要求貨物離墻距離20cm；距送風(fēng)道底面距離50cm；距冷風(fēng)機(jī)周圍距離⒈5m；垛間距離0.2～0.4m；根據(jù)庫內(nèi)情況留有一定寬度的主通道，通常為0.8～1.0m，如果采用貨架，貨架間距離0.7m左右；地面墊木高度0.12～0.15m。    
     4．冷庫通風(fēng)換氣  
     果蔬呼吸作用放出的二氧化碳及其他多種有害氣體，在庫內(nèi)積累的濃度過高時(shí)，會(huì)引起果蔬的生理代謝失調(diào)，以致產(chǎn)品敗壞變質(zhì)，同時(shí)對(duì)進(jìn)庫操作人員的安全性也會(huì)造 成威脅。因此，對(duì)果蔬貯藏而言，通風(fēng)換氣十分必要。除嚴(yán)寒季節(jié)在白天進(jìn)行通風(fēng)換氣外，其他季節(jié)應(yīng)在氣溫較低的夜間和清晨進(jìn)行通風(fēng)，以盡量減少外界溫度對(duì)庫 溫的影響。在通風(fēng)換氣的同時(shí)，要開啟制冷機(jī)，以減免庫內(nèi)溫度的升高。    
     5. 產(chǎn)品出庫前的逐步升溫     
     從0℃的冷庫中取出的產(chǎn)品，與周圍的高溫空氣接觸，就會(huì)在其表面凝結(jié)水珠，既影響外觀，又容易受微生物侵梁而發(fā)生腐爛。因此，經(jīng)冷藏的果疏，在出庫銷售前最好預(yù)先進(jìn)行適當(dāng)?shù)纳郎靥幚恚偎团l(fā)或零售點(diǎn)。    
     四、微型節(jié)能冷庫的應(yīng)用前景      
     微型庫多數(shù)由農(nóng)民和果蔬經(jīng)營流通者建造和管理使用，對(duì)農(nóng)民來講，容易實(shí)現(xiàn)自種自貯，可以克服大中型商業(yè)冷庫為保證貯運(yùn)質(zhì)量所面臨的一系列問題，不僅有利于保證精細(xì)采收及時(shí)貯藏，將機(jī)械損傷減少到最低程度，而且采收后能及時(shí)入庫預(yù)冷和分級(jí)進(jìn)行保鮮處理，貯藏管理細(xì)致，并可根據(jù)市場需求及時(shí)決策出入庫等。對(duì) 果蔬經(jīng)營流通者而言，建造微型庫投資少，應(yīng)用方便靈活。通過發(fā)展微型節(jié)能冷庫，可引導(dǎo)農(nóng)民和農(nóng)產(chǎn)品貯運(yùn)企業(yè)走產(chǎn)貯銷一體化的道路，并逐步形成“小群體、大基地”的 產(chǎn)業(yè)化格局。
      隨著我國經(jīng)濟(jì)的迅猛發(fā)展，人民生活水平的顯著提高及菜籃子工程的實(shí)施，果品、蔬菜生產(chǎn)已成為我國農(nóng)業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)。而我國目前冷藏設(shè)施嚴(yán)重不足的現(xiàn)狀已明顯影響到果蔬保鮮產(chǎn)業(yè)整體水平的提升和規(guī)模的擴(kuò)展。因此，根據(jù)各地實(shí)情發(fā)展不同類型的冷藏設(shè)施，是參與國際果菜大流通的必要條件。讓農(nóng)民自己建庫，將自種的果蔬經(jīng)過精細(xì)采收、預(yù)冷、貯藏保鮮后，由運(yùn)銷公司統(tǒng)一調(diào)運(yùn)，有利于貯運(yùn)保鮮技術(shù)的實(shí)施，既能有效地把住貯運(yùn)質(zhì)量關(guān)，增加農(nóng)民收益，又能將農(nóng)民 的采后收益反哺于采前，形成產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后收益互補(bǔ)的良性循環(huán)，促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)化。在今后一段時(shí)間之內(nèi)，它將對(duì)促進(jìn)我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效益的穩(wěn)步增長，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)增產(chǎn)、農(nóng)民增收具有重要作用，其推廣應(yīng)用前景十分廣闊。